Ca 1 kg geschälte Kohlrabi ( wenn es weniger ist würde ich die Wasser Menge etwas reduzieren )
1,2 l Wasser
Gemüsebrühepulver
200 gr Exquisa Fitline Frischkäse 0,2% Fett
20 grosse Basilikum Blätter
Muskat
Die geschälten Kohlrabi Knollen in Würfel schneiden und mit dem Wasser zum Kochen bringen. Gemüsebrühepulver dazugeben.
Für 20 min leicht köcheln lassen.
Alles pürieren und durch ein feines Sieb streichen ( manchmal sind die Kohlrabi etwas fasrig das bleibt dann im Sieb zurück ).
Die Basilikum Blätter in Streifen schneiden und zusammen mit dem Frischkäse zur Suppe geben und nochmals pürieren. Mit Muskat abschmecken.
